Sužinokite, kaip pasigaminti šį aštrų japonišką prieskonį namuose, ir juo pabarstysite viską, pradedant udono makaronais ir baigiant bulvytėmis.

Mūsų populiariausias

Mokykis iš geriausių

Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas FranklinasTexas Style Bbq Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėti

Pereiti į skyrių


Kas yra Shichimi Togarashi?

Šichimi togarashi yra japonų prieskonių mišinys, kuris reiškia septynių skonių čili pipirus. Kartais vadinamas japonų septyniais prieskoniais, shichimi togarashi paprastai gaminamas iš septynių ingredientų: raudonųjų čili pipirų, sansho pipirų, kanapių sėklų ir (arba) aguonų sėklų, baltųjų sezamų sėklų ir (arba) juodųjų sezamų sėklų, maltojo imbiero, yuzu arba mandarino apelsino žievelės ir nori. Manoma, kad jis atsirado XVII a. Tokijuje, dabar šis prieskonių mišinys yra japonų sandėliukas.

3 japoniškų Togarashi tipai

Japonijos virtuvėje yra trys populiarūs čili miltelių prieskoniai:

    Šichimi togarashi : Taip pat žinomas kaip septyni japoniški prieskoniai, šiame prieskonių mišinyje yra raudonieji čili pipirai, sansho pipirai, kanapių sėklos ir (arba) aguonos, sezamo sėklos, imbieras, citrusinių vaisių žievelė ir nori. Ichimi togarashi : Šie paprasti čili milteliai, o japonų kalba reiškia vieno skonio čili pipirus, yra tiesiog raudoni čili pipirai. Tai karščiau nei shichimi togarashi nes neturi priedų, kurie suteikia shichimi togarashi jo citrusiniai, riešutiniai, umami skoniai. Nanami togarashi : Nanami togarashi , kuris reiškia septynis jūrinius čili pipirus, yra panašių skonių kaip shichimi togarashi bet labiau linkęs į citrusus, kad geriau papildytų jūros gėrybių patiekalus.
Niki Nakayama moko šiuolaikinės japoniškos kulinarijos. Gordonas Ramsay moko gaminti maistą. Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą.

Kaip naudoti Shichimi Togarashi

Shichimi togarashi yra universalus pagardas ir prieskoniai, kuriuos galite įdėti į įvairias sriubas, šaltuosius patiekalus ir patiekalus.

    Sriubos : Šichimi togarashi suteikia skonio miso sriuba ir makaronų sriubos, tokios kaip Windows ir udonas.Šonai : Pabarstykite avokado skrudinta duona, paprastais ryžiais ir spragintais kukurūzais shichimi togarashi arba pridėkite jį prie tempuros tešla už papildomą smūgį tempura daržovės.Mėsa : Šichimi togarashi dažnai patiekiama jakitori (kepta mėsa), šabu-šabu ir maišant apkepkite.Jūros gėrybės : Pakelkite žalių moliuskų ar austrių skonį shichimi togarashi .

Shichimi Togarashi prieskonių receptas

pašto receptas
0 įvertinimų| Įvertink dabar
Padaro
apie 1/2 puodelio
Paruošimo laikas
10 min
Bendras laikas
10 min

Ingridientai

  • 2 šaukštai maltų raudonųjų pipirų, tokių kaip ichimi togarashi arba kajeno pipirai
  • 1 šaukštas granuliuotos džiovintos apelsino žievelės
  • 1 šaukštas baltojo sezamo sėklų ir (arba) juodojo sezamo sėklų
  • 1 arbatinis šaukštelis kanapių sėklų ir (arba) aguonų
  • 1 arbatinis šaukštelis maltų sansho pipirų arba Sičuano pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis nori dribsnių (supjaustytas maždaug iš ½ lapo nori arba parduodamas kaip anori)
  • ¼ šaukštelio malto imbiero
  1. Įdėkite visus ingredientus į vidutinį dubenį ir suplakite.
  2. Mišinį perpilkite į sandarų indą ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje.
  3. Nedidelį kiekį pabarstykite ant grotelių kepta mėsa, makaronų sriubomis ir kt.

Tapk geresniu virėju su Diva Discover metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Niki Nakayama, Gabriela Cámara, virtuvės šefą Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.