Norėdami pagaminti tobulą kiaušinienę, pamirškite viską, ką kada nors sužinojote apie kiaušinio plakimą. Jokio druskos prieš ruošiant maistą, plakant dubenyje. Nustokite prarasti pusę kiaušinio keptuvės dugne, naudodamiesi šefo Ramsay apgaulinga technika. Kiaušinienė gali atrodyti paprastas patiekalas, tačiau yra daugybė kitų kepimo būdų, išskyrus kiaušinių mišinio maišymą ant didelės ugnies ir paprasto prieskonio patiekimą.

panettone receptas

Laikykitės šių kepimo patarimų, jei patiekalas iš padidinto, puraus kiaušinienės visam laikui pakeis jūsų pusryčių būdą.

Pereiti į skyrių

Gordonas Ramsay moko gaminti valgį

Pirmame Gordon Diva Discover, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.

Sužinokite daugiau

Kiek laiko reikėtų virti kiaušinienę?

Šefo Ramsay metodas paruošti tobulą kiaušinienę vos keturios minutės .

  • Jei norite minkštos kiaušinienės, norite virkite juos švelniai , nes dėl didelės kaitros kiaušinienė gali būti guminė.
  • Užuot viręs kiaušinienę lėtai ant silpnos ugnies, virėjas Ramsay verda kiaušinius ant vidutinės ugnies , traukdami keptuvę nuo ugnies, kai tik sutirštės varškė, ir leisdami kiaušiniams 20 sekundžių toliau virti nuo šilumos šaltinio, kol 90 sekundžių grįšite į vidutinę šilumą.

Kada reikėtų pagardinti kiaušinienę?

Kiaušinienė yra vienas patiekalas, kur jūs neturi nori pasūdyti anksčiau laiko.

  • Pridedant druskos į žalius kiaušinienę, jie gali suskaidyti prieš pradedant virti.
  • Prieš įpildami rupios jūros druskos ar košerinės druskos, palaukite, kol paskutinį kartą nukelsite kiaušinius nuo ugnies.

3 patarimai, kaip pasigaminti geriausių kiaušinienių

Vykdykite šiuos patarimus, kad kiekvieną kartą užtikrintumėte tobulą kiaušinienę.

  1. Nemaišykite kiaušinių prieš juos virdami. Vietoj to, įtrinkite kiaušinius tiesiai į keptuvę (ir sutaupykite plaudami indą).
  2. Kai kiaušiniai bus keptuvėje, nuolat maišykite, kad kiaušiniai iškeptų tolygiai.
  3. Norėdami sustabdyti kiaušinių pervirimą, įpilkite nedidelį šaukštą ko nors šalto, pavyzdžiui Grietinė , sviesto ar stiprios plakamosios grietinėlės - prie kiaušinių, kai tik nukelsite juos nuo ugnies. Premija: jie bus ypač kreminiai.
Gordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alice Waters moko maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo technikos

Kaip patiekti kiaušinienę

Kiaušinienė yra skani savaime, bet patiekite:

  • Ant kruasano su rūkyta lašiša
  • Ant sviestu pateptos, paskrudintos brioche ar raugintos duonos
  • Papildyta šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, ką tik nuplėštais laiškiniais česnakais
  • Šiltoje tortilijoje su šaukštu tomatillo salsos
  • Su šoninių pomidorų ir grybų puse

Gordono Ramsay kiaušinienė

Stebėkite, kaip Gordonas Ramsay gamina kiaušinienę.

mochi receptas
Vaizdo grotuvas įkeliamas. Leisti vaizdo įrašą žaisti Nutildyti Dabartinis laikas0:00 / Trukmė0:00 Įkrauta:0% Srauto tipasGYVAISiekite gyventi, šiuo metu grojate gyvai Likęs laikas0:00 Atkūrimo dažnis
  • 2x
  • 1,5 karto
  • 1x, pasirinktas
  • 0,5 karto
1xSkyriai
  • Skyriai
Aprašymai
  • aprašymai išjungti, pasirinktas
Antraštės
  • antraščių nustatymai, atidaromas subtitrų nustatymų dialogo langas
  • antraštės, pasirinktas
Kokybės lygiai
    Garso takelis
      Per visą ekraną

      Tai modalinis langas.

      Dialogo lango pradžia. Escape atšauks ir uždarys langą.

      TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanPusiau skaidrusBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaque - pusiau skaidrus TransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparent - pusiau skaidrus NepermatomasŠrifto dydis50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Teksto briaunos stiliusatkurkite visus nustatymus pagal numatytąsias vertespadarytaUždaryti modalinį dialogą

      Dialogo lango pabaiga.

      Gordono Ramsay kiaušinienė

      Gordonas Ramsay

      Moko kulinarijos I

      Naršyti klasę

      Kaip paruošti kiaušinienę 4 paprastais žingsniais

      Gordonas Ramsay į puodą įtrūkinėja kiaušinius

      1. Įtrinkite ir supilkite kiaušinius į nelipnią keptuvę ar puodą. Kol dar nemušite kiaušinių ir nepagardinkite. Įpilkite sviesto ir padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies.

      Gordonas Ramsay maišydamas kiaušinienę ant viryklės

      2. Gumine mentele nuolatos maišykite ir vartykite kiaušinius, kol jie pradės tirštėti, nubraukdami dugną ir šonus. Nukelkite nuo ugnies ir toliau maišykite, kepdami kiaušinius 20 sekundžių nuo ugnies, tada kaitindami 90 sekundžių, kol kiaušiniai suminkštės, bet neišskris, apie 4 minutes.

      Gordonas Ramsay'as pridedant žolelių į kiaušinienę puode

      3. Įpilkite 1 jūros ežių liežuvį ir išmaišykite, šiek tiek supjaustykite mentele. Sulenkite laiškinius česnakus, kremą, druską ir pipirus, sulankstykite, kad įeitų. Paragaukite prieskonių ir prireikus pakoreguokite. Nuimkite nuo ugnies.

      mochi receptas

      Diva Discover

      Pasiūlė jums

      Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

      Gordonas Ramsay

      Moko kulinarijos I

      Sužinokite daugiau Wolfgango ritulį

      Moko kulinarijos

      Sužinokite daugiau Alice Waters

      Moko maisto gaminimo namuose meno

      Sužinokite daugiau Thomas Keller

      Moko virimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai

      Sužinokite daugiau Gordonas Ramsay

      4. Kiekvienos plokštelės apačioje uždėkite po vieną jūros ežių liežuvį. Tolygiai padalykite kiaušinius ir užpilkite likusiais liežuviais. Nuskuskite baltus trumus ant kiekvieno patiekalo ir nedelsdami patiekite. Jei neturite prieigos prie baltųjų trumų, nedidelis lašelis trumų aliejaus būtų puikus pakaitalas.

      gordonas ramsay

      Gordono Ramsay padidinto kiaušinienės receptas

      pašto receptas
      0 įvertinimų| Įvertink dabar
      Padaro
      du
      Paruošimo laikas
      5 min
      Bendras laikas
      10 min
      Kuko laikas
      5 min

      Ingridientai

      • 5 dideli kiaušiniai
      • 2 šaukštai sviesto
      • 5 jūros ežių liežuviai
      • 1 arbatinis šaukštelis smulkintų laiškinių česnakų
      • 1 šviežio grietinėlės šaukštelis
      • Druska
      • Šviežiai malti juodieji pipirai
      • (Pasirenkama: nuskustas baltasis triufelis arba triufelių aliejus)
      1. Įtrinkite ir supilkite kiaušinius į nelipnią keptuvę ar puodą. Kol dar nemušite kiaušinių ir nepagardinkite.
      2. Įpilkite sviesto ir padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
      3. Gumine mentele nuolat maišykite ir vartykite kiaušinius, kol jie pradės tirštėti, nubraukdami dugną ir šonus.
      4. Nukelkite nuo ugnies ir toliau maišykite, kepdami kiaušinius 20 sekundžių nuo ugnies, tada kaitindami 90 sekundžių, kol kiaušiniai suminkštės, bet neišskris, apie 4 minutes.
      5. Įpilkite 1 jūros ežių liežuvį ir maišykite, šiek tiek supjaustykite mentele.
      6. Sulenkite laiškinius česnakus, kremą, druską ir pipirus, sulankstykite, kad įeitų.
      7. Paragaukite prieskonių ir prireikus pakoreguokite.
      8. Nuimkite nuo ugnies.
      9. Kiekvienos plokštelės apačioje uždėkite po vieną jūros ežių liežuvį.
      10. Tolygiai padalykite kiaušinius ir užpilkite likusiais liežuviais.
      11. Nuskuskite baltus trumus ant kiekvieno patiekalo ir nedelsdami patiekite. Jei neturite prieigos prie baltųjų trumų, nedidelis lašelis trumų aliejaus būtų puikus pakaitalas.

      Tapkite geresniu virėju naudodamiesi Diva Discover metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gordoną Ramsay, Massimo Botturą, šefą Thomasą Kellerį ir kt.