Jei kada nors prireiks paskatos išsikepti grotelių, su draugais pasiimkite svarą portobello grybų, skirtų kepsninei. Nors ant atviros liepsnos ant grotelių keptų portobello grybų skonis yra ypač padidėjęs, šios plokščios rudos kepurės gali būti jūsų mėgstamiausia ištisus metus viduje arba išorėje. Pabandykite kepti ant šitų menkų parduotuvių Portobello grybų mėsainių su kreminiu avokadu, pagrindiniu patiekalu sumaišytu su risotto, arba atskirai su alyvuogių aliejumi ir žolelėmis.

Mūsų populiariausias

Mokykis iš geriausių

Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas FranklinasTexas Style Bbq Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėti

Pereiti į skyrių


Gordonas Ramsay moko gaminti valgį

Pirmame Gordon Diva Discover, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.

Sužinokite daugiau

Kas yra keptas Portobello?

Portobello grybai, kurie yra visiškai užaugę dvyniai grybai, yra vieni skaniausių grybų, ypač virti. Ant grotelių keptos portobelės yra lengvas mėsos pakaitalas dėl žemiško skonio ir umamio, o pagrindinius ingredientus gana lengva rasti JAV maisto prekių parduotuvėse ir rinkose.

knygu zanrai

Tvirta Portobello grybų kepurėlių tekstūra padeda jiems atsilaikyti kepant ant grotelių, tačiau yra pakankamai elastinga, kad įgautų marinato skonį. Ant grotelių keptas portobello yra skanus garnyras, užkandis be gliuteno ar miniai malonus savaitės nakties užsiėmimas visiems, neviršijant bendro angliavandenių kiekio, viršijančio jūsų dienos vertę.

Kaip paruošti grybą Portobello grybui

Su portobello grybais, kaip ir visais, kurie auga purve, prieš valgydami, juos reikia kruopščiai išvalyti. Pirmiausia pašalinkite stiebus, tada nuvalykite nešvarumus nuo dangtelių naudodami popierinį rankšluostį arba švarų virtuvinį rankšluostį. Kuo mažiau vandens tepsite ant grybų, tuo geriau, nes pritaikius šilumą jie išskirs drėgmę. Taip pat galite nuimti žiaunas - dangtelio dugną, kad sumažintumėte skysčio perteklių gaminant maistą, tačiau jie yra valgomi.

Gordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alice Waters moko maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo technikos

Kaip pašalinti žiaunas iš Portobello grybų

Apverskite grybų kotelį puse į viršų, kad būtų rodomos žiaunos
Iš likusios dangtelio dalies nustatykite išklotą apačią
Nedideliu šaukštu išlyginkite tik žiaunas iš lygaus kūno
Nuvalykite pašalintų žiaunų likučių dangtelį ir nusausinkite

Ar galite valgyti Portobello grybų stiebus?

Portobello grybų stiebus reikia pašalinti prieš valgant, tačiau jie gali būti naudingi kepimo ant grotelių metu kaip rankena, leidžianti sureguliuoti kaitinimą. Tiesiog nuimkite stiebą ranka ar žnyplėmis ir išmeskite į šiukšliadėžę ar kompostą. Kartu su žiaunomis galima vartoti stiebus, tačiau prieš patiekdami turėtumėte skirti laiko abiejų pašalinimui.

Šešios marinato idėjos ant grotelių keptiems Portobello grybams

Ant grotelių keptos grybai yra universalūs sveikiems receptams ir sugeria marinatą po 10–30 minučių mirkymo mažame dubenyje ar kitame inde. Svarbiausios ant grotelių keptų portobello grybų marinato idėjos apima ingredientus, kuriuose yra druskos, riebalų, rūgšties ir šilumos.

  1. Balzamiko actas ir maltos česnako skiltelės
  2. Alyvuogių aliejus, druska, juodieji pipirai ir itališki prieskoniai
  3. Sojų padažas ir sezamo aliejus
  4. Česnakų sviestas su čiobreliais arba petražolėmis
  5. Miso su čili aliejumi ar kitu prieskoniu
  6. Citrinų sultys ir šviežias rozmarinas

Sujunkite šiuos pagrindinius elementus, kad transformuotumėte portobello grybus, pridedant skonio gylio. Skirtingai nuo mėsos, visas portobello grybų marinavimo laikas neturėtų trukti valandą ir tikrai ne per naktį, kitaip jie sugers per daug skysčių ir (arba) druskos, todėl jums bus nemalonus, beveik neišsaugotas ingredientas, netinkamas kepsninei.

sukulentai

Diva Discover

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Gordonas Ramsay

Moko kulinarijos I

Sužinokite daugiau Wolfgango ritulį

Moko kulinarijos

Sužinokite daugiau Alice Waters

Moko maisto gaminimo namuose meno

Sužinokite daugiau Thomas Keller

Moko virimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai

Sužinokite daugiau

Ką patiekti su ant grotelių keptais Portobello grybais

Ant grotelių keptus portobello grybus galima įdaryti atskirai, patiekti su krakmolinga puse arba uždėti ant ryžių ar grūdų ir pateikti kaip šeimos patiekalą. Žinoma, viskas priklauso nuo marinato, tačiau ant grotelių kepti portobello grybai spindi paprastumu.

  • Derinamas su trintomis, keptomis ar keptomis bulvėmis
  • Ant bandelės su mėsainių priedais (pomidorais, raudonaisiais svogūnais, salotomis)
  • Su dosniu šaukštu chimichurri viršuje
  • Greta špinatų, lapinių kopūstų ir kitų žalumynų
  • Įdaryti parmezano sūriu ir šviežiu baziliku
  • Virš quinoa, rudųjų arba basmati ryžių arba makaronų

Portobello grybų kepimo patarimai

Galvok kaip profesionalas

Pirmame Gordon Diva Discover, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.

Peržiūrėti klasę

Nesijaudinkite, jei pirmą kartą ruošiate naujus receptus su portobello grybais. Šiuos grybus smagu kepti ant grotelių, tačiau svarbu nepamiršti, kad vandens kiekis buvo įdėtas iš pažiūros tvirtų portobello grybų viduje.

Patarimai, kaip kepti portobello grybus ant viryklės :

augalinis tekstilės pluoštas
  • Naudokite ketaus arba grotelių keptuvę, kad ant grotelių kepti portobello grybai šiek tiek subręstų, kaip ir baklažanai
  • Daugybė alyvuogių aliejaus ar kito kepimo skysčio neleis portobello grybams prilipti prie keptuvės
  • Virkite ant vidutinės ugnies, kad grybai virtų iki minkštos ir kvapnios

Patarimai, kaip ant grotelių kepti portobello grybus :

  • Prieš dedant ant grotelių portobello grybus, pašildykite kepsninę, kad ji būtų karšta
  • Kepkite portobello grybus 3–5 minutes iš kiekvienos pusės, kad jie įgytų spalvą
  • Grybų kepurėles aptepkite papildomu marinatu, kad pakeistumėte drėgmę, jei grotelės ima jas sausinti

Įrankiai kepti grybus portobello :

  • Grilis arba grilio keptuvė
  • Aliejus arba riebalai
  • Žnyplės arba metalinė mentelė
  • Dubuo ar maišelis (marinatui)

Lengvas ant grotelių keptas Portobello grybų receptas

pašto receptas
0 įvertinimų| Įvertink dabar
Patiekia
4
Paruošimo laikas
5 min
Bendras laikas
45 min
Kuko laikas
40 min

Ingridientai

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas citrinos sulčių
  • 1 šaukštas petražolių
  • 2 česnako skiltelės, sumaltos
  • 2 didelės portobello grybų kepurės
  • Košerinė druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
  • Alyvuogių aliejus, skirtas maistui gaminti
  1. Mažame dubenėlyje išplakite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, petražoles ir česnaką.
  2. Portobello grybus suberkite į plastikinį maišelį. Grybus užpilkite marinatu ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Kratykite maišą, kad grybai būtų visiškai padengti. Leiskite mirkyti 10 minučių, bet ne daugiau kaip 30 minučių.
  4. Įkaitinkite vidutinio grotelių keptuvę ant vidutinio karščio.
  5. Į keptuvę suberkite marinuotus grybus ir palikite virti iš kiekvienos pusės 3–5 minutes.
  6. Kai grybai bus minkšti ir kvapnūs, nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami patiekite.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi Diva Discover metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.