Cukinijos yra lankstūs vaisiai (taip, vaisiai!), Kuriuos paprastai galima įsigyti ištisus metus įprastuose prekybos centruose ir kurie vartojami įvairiais būdais ir formomis tiek žaliais, tiek virtais. Cukinijos yra mažai angliavandenių turintis makaronų pakaitalas, salotas papildantis maistinėmis medžiagomis ir nepakankamai įvertintas garnyras, vertas vaidinti kaip pagrindinį valgį. Jis taip pat tarnauja kaip tvirtas kepinių pagrindas, pradedant cukinijos duona ir baigiant cukinijų pyragais.

Mūsų populiariausias

Mokykis iš geriausių

Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas FranklinasTexas Style Bbq Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėti

Pereiti į skyrių


Gordon Ramsay moko gaminti maistą

Pirmame Gordono Diva Discover pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.

Sužinokite daugiau

Kas yra cukinija?

Cukinijos, taip pat žinomos kaip cukinijos arba čiulpai, yra vasaros moliūgai su lygiomis žaliomis arba geltonomis odomis. Paprastai jis skinamas anksti - vidutinis agurkas yra apie 8 cm ilgio, nors didžiausia pasaulyje cukinija yra virš 8 pėdų. Kadangi jis išsivysto iš gėlės ir turi sėklų, cukinijos, pavyzdžiui, moliūgai, pomidorai ir baklažanai, iš tikrųjų yra vaisiai, kurie virtuvėje laikomi panašiais į daržoves.

Kokios yra cukinijos savybės?

Šviežios cukinijos atrodo tvirtos, tačiau net ir nuobodus peilis gali perpjauti ploną odą, kad pradurtų sviestinį minkštimą. Valgomųjų vaisių užauginta moliūgė atrodo panašiai kaip agurkas, kuris, kaip žinoma, suteikia pirkėjams pertrauką, kai tiria jų panašias cilindro formas, tačiau cukinijos yra mažiau sultingos ir didesnės patiekalui gaminti. Mitybos nauda gali pasigirti tiek kalio, kiek banane, kartu su kalciu, magniu, skaidulomis ir vitaminais B6, A, E ir K. Stebėkite tamsesnes cukinijas, kad padidintumėte naudą sveikatai, ir neperduokite. pasiimdami žiedus (žiedus) kepimui.

Gordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alice Waters moko maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo būdų

Kaip paruošti tobulą cukiniją

Tiek geltonieji moliūgai, tiek žaliosios cukinijos dažnai pateikiami kaip pikantiški patiekalai, tačiau universalus ingredientas taip pat gali būti naudingas duonai, saldumynams ir desertams. Daugeliu atvejų jis gali įgauti jam pateikiamus skonius - nuo rudojo cukraus iki sūraus sūrio. Atsižvelgiant į receptą, kartais naudinga iš vasaros moliūgo perkošti vandenį naudojant švarų virtuvinį rankšluostį.

Kaip patroškinti cukiniją: keptų cukinijų receptas

Paprastam cukinijos griežinėlių viryklės receptui reikalingas nedaug paruošiamojo laiko, kad visas virimo laikas būtų trumpesnis nei 15 minučių. Į vidutinę ir didelę ugnį į keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus, tada suberkite cukinijas ir pagardinkite druska bei pipirais. Mediniu šaukštu patroškinkite cukiniją iki minkštumo, maždaug 5 minutes.

ramen receptas

13 būdų virti cukinijas

Įspūdingiausia cukinijos kokybė yra gebėjimas ją įtraukti į įvairiausius receptus.

  1. Skrudinta orkaitėje su žolelėmis ir česnakais. Čia išbandykite virėjo Thomaso Kellerio orkaitėje keptų cukinijų receptą.
  2. Kepama į pikantišką ar saldžią duoną, tada aptepama sviestu
  3. Supjaustytas degtukų lazdelėmis, tada sutrintas daržovių bulvytėms
  4. Spirališkai paversti į lingviną panašiais cukinijos makaronais makaronų pakaitalui
  5. Nuskustos juostelėmis, kad būtų salotos, arba susuktos į ratukus
  6. Griebkite ir įdarykite jautieną, pipirus ir svogūnus
  7. Sluoksniuotas ir sukrautas kaip troškinys arba lazanija
  8. Sudegino ir papildė citrina bei feta
  9. Kartu su plaktais kiaušiniais, kad gautų keptą omletą
  10. Ant viršaus ant tartino arba tarnauja kaip mažai angliavandenių turintis pagrindas
  11. Ant Hibachi keptos cukinijos
  12. Mesti su fusilli, alyvuogių aliejumi ir vasaros daržovėmis
  13. Troškino lėtoje viryklėje kaip sriuba su italiniais prieskoniais

Diva Discover

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Gordonas Ramsay

Moko kulinarijos I

Sužinokite daugiau Wolfgango ritulį

Moko kulinarijos

Sužinokite daugiau Alice Waters

Moko maisto gaminimo namuose meno

Sužinokite daugiau Thomas Keller

Moko maisto gaminimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai

Sužinokite daugiau

Be glitimo kepta parmezano pluta cukinija

pašto receptas
0 įvertinimų| Įvertink dabar
Patiekia
4
Paruošimo laikas
10 min
Bendras laikas
20 min
Kuko laikas
10 min

Ingridientai

  • 2 vidutinės cukinijos, supjaustytos ¼ colio apvalumais
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 puodelis migdolų miltų (vietoj duonos trupinių)
  • ½ puodelio migdolų pieno
  • 1 arbatinis šaukštelis bulvių krakmolo
  • 2 šaukštai parmezano sūrio (arba veganiško parmezano sūrio arba 1 valgomasis šaukštas maistinių mielių)
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
  • ¼ šaukštelis jūros druskos
  • Alyvuogių aliejaus kepimo purškalas (pasirinktinai)
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 450ºF. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir, jei naudojate, aptepkite kepimo purškalu.
  2. Paruoškite gilinimo stotį su trimis mažais dubenėliais. Į pirmąjį dubenį suberkite migdolų miltus cukinijoms dengti. Antrame dubenyje išplakite migdolų pieną ir bulvių krakmolą. Trečiame dubenyje sumaišykite parmezaną, raudonėlį ir druską.
  3. Vidutiniame dubenyje sumeskite cukiniją į alyvuogių aliejų.
  4. Naudokite rankas, kad cukinijas visiškai padengtumėte migdolų miltais, paskui - migdolų pieno ir bulvių krakmolo mišiniu, tada pamirkykite parmezane, raudonėlyje ir druskoje. Ant kepimo skardos išdėliokite sumuštas cukinijas vienu sluoksniu. Tęskite šį procesą likusia cukinijos dalimi.
  5. Kepkite cukinijas po 10 minučių iš abiejų pusių arba kol ji taps traški ir aukso ruda.
  6. Patiekite šiltą.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi Diva Discover metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.