Kepsnių fajitai yra Tex-Mex mėgstamiausi, pakankamai lengvi savaitės vakarienei, tačiau vis tiek jaučiasi šventiški. Sužinokite, kaip padaryti geriausias visų laikų fajitas su keletu virtuvės gudrybių.

Mūsų populiariausias

Mokykis iš geriausių

Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas FranklinasTexas Style Bbq Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėti

Pereiti į skyrių

5 patarimai, kaip pasigaminti puikių Fajitas namuose

Nesvarbu, ar gaminate fajitas pirmą kartą, ar norėtumėte pagardinti šeimos mėgstamiausius, galite padaryti keletą dalykų, kad jūsų fajitas išsiskirtų.

    Marinuoti kepsnį iš anksto . Jei sugebėsite, marinuoti savo kepsnį iš anksto padarys didelį skirtumą. Marinavimas leidžia mėsos raumeninėms skaiduloms įsisavinti skonį prieš pataikant į groteles. Prieš marinuojant į kepsnį supjaustykite plyšius, kad skonis prasiskverbtų giliau į mėsą.Neperkepkite kepsnio . Kepsnys fajitas turėtų būti virtas iki reto arba vidutinio retumo, kad būtų geriausia tekstūra ir skonis.Supjaustykite plonai, prieš grūdus . Pjaustant mėsą prie grūdų plonomis juostelėmis, sutrumpėja raumenų skaidulos, sumažėja darbo, kurį turite atlikti, kad jas sukramtytumėte, o net griežtų gabalų skonis yra švelnus.Naudokite šviežias tortilijas . Naminės miltų tortilijos pakels jūsų fajitas į kitą lygį. Jei naudojate parduotuvėje pirktas miltines tortilijas, pašildykite jas ant keptuvės ar ant dujinio degiklio liepsnos, o tortilijas palaikykite šiltas, suvyniodami jas į švarų virtuvinį rankšluostį. Alternatyvai be glitimo naudokite kukurūzų tortilijas.Atneškite surinkimą prie valgomojo stalo . Užuot surinkę fajitas virtuvėje, pastatykite užpilų barą su ant grotelių keptomis daržovėmis, salsomis ir kalendromis, kad kiekvienas galėtų pasirinkti savo priedus.

Koks geriausias jautienos pjaustymas kepsniui Fajitas?

Fajitas galite naudoti sijono kepsnį arba šoninį kepsnį. nors du gabalai būna iš skirtingų karvės dalių , tiek sijonas, tiek šoninis kepsnys gerai sugeria marinatus, greitai iškepa ir, plonai supjaustytas ant grūdų, skonis švelnus ir kvapnus.

  • The šonas pirminis yra tiesiai po nugarine ir sudaro karvės pilvo raumenų dalį. Šoninės išpjovos paprastai būna liesos ir labai kietos, tačiau tinkamai iškepusios yra kvapnios. Šoninė kepsnio rupi tekstūra yra tinkama marinatų mirkymui. Šoninį kepsnį geriausia kepti greitai ant didelės ugnies ir supjaustyti plonais grūdais arba pakepinti.
    • Sijono kepsnys yra plonas, kvapnus diafragmos pjūvis, esantis tarp pilvo ir krūtinės. Yra dviejų rūšių sijono kepsniai - vidinis sijonas ir tamsesnis, mineralų skonio išorinis sijonas. Abu kepsnių kepsniai yra populiarūs kepant ant karščio, pavyzdžiui, kepant ant grotelių, todėl juos visada reikia pjaustyti grūdais.
Gordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alice Waters moko maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo būdų

Kepsnio Fajitas receptas

pašto receptas
0 įvertinimų| Įvertink dabar
Patiekia
4
Paruošimo laikas
40 min
Bendras laikas
1 val. 10 min
Kuko laikas
30 min

Ingridientai

  • 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • ½ šaukštelio paprikos
  • 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių (arba ½ šaukštelio maltų Čilės miltelių)
  • 1 svaro sijonas arba šoninis kepsnys
  • 2 šaukštai šviežių laimo sulčių
  • 1 valgomasis šaukštas Vorčesterio padažo
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus ar kito augalinio aliejaus, padalinti
  • 1 raudonas svogūnas, supjaustytas griežinėliais
  • 2 paprikos, su šerdimi ir griežinėliais (viena raudona paprika ir viena žalia paprika, jei įmanoma)
  • 1 jalapeño
  • 8 šiltos tortilijos, patiekiamos
  • 1 avokadas, supjaustytas (arba gvakamolė), patiekiamas
  • ½ puodelio kapotų šviežių kalendrų, patiekti
  • ½ puodelio salsos arba pico de gallo patiekti
  • ½ puodelio grietinės patiekti
  1. Nedideliame dubenyje sumaišykite kmynus, druską, pipirus, papriką ir raudonųjų pipirų dribsnius. Kepsnio paviršiuje padarykite kelis negilius pjūvius kryžminiu piešiniu. Patrinkite fajita prieskonius visame kepsnyje ir įdėkite jį į šaldymo maišelį ar kepimo indą.
  2. Suplakite laimo sultis, Vorčesterio padažą ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir supilkite marinatą į maišelį su kepsniu. Patrinkite arba papurtykite, kad pasidengtų. Kepsnį palaikykite šaldytuve bent 30 minučių ir iki nakties.
  3. Kai būsite pasiruošę virti, likusiame du šaukštus aliejaus pašildykite didelėje ketaus keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio. Įpilkite svogūno ir maišydami virkite apie 5 minutes. Įpilkite paprikų ir jalapeño ir virkite, kol suanglės, dar maždaug 5 minutes.
  4. Įkaitinkite didelę keptuvę ar kepsninę ant vidutinio ir didelio karščio. Paglostykite kepsnį sausu popieriniais rankšluosčiais ir kepkite kepsnį sausoje keptuvėje, maždaug 2–5 minutes į šoną. Kepsnį perkelkite į didelę pjaustymo lentą, kad pailsėtų 5–10 minučių. Plonai supjaustykite grūdus.
  5. Patiekite kepsnį su šiltomis tortilijomis, ant grotelių keptomis daržovėmis, o ant viršaus uždėkite avokadą, kalendrą, salsą ir grietinę.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi Diva Discover metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.